Classificazione
Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Provenienza
Colline della Gallura, produzione 70-80 quintali per ettaro.
Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio
Vermentino 100%
Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera e autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.
Vendemmia
Tradizionale, manuale
Vinificazione
In bianco
Maturazione
In cantina 4-6 mesi
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino, brillante
Olfatto: delicatamente fruttato, floreale
Gusto: secco, sapido, avvolgente, note fruttate, media persistenza gusto olfattiva
Conservazione
Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
Servizio
Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 10-11 °C
Abbinamento
Piatti a base di pesce, primi dal condimento delicato, minestre di verdure, insalate fredde di carni bianche, ottimo aperitivo
