Classificazione
Vino bianco frizzante.
Provenienza
Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe.
Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio
Vermentino e uve bianche tradizionali.
Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.
Vendemmia
Tradizionale, manuale.
Vinificazione
In bianco e “presa di spuma” in autoclave.
Maturazione
In cantina 4-5 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue, lievi riflessi verdognoli, brillante.
Olfatto: fresco, sottile, sentori vinosi.
Gusto: secco, leggero, fresco, particolarmente beverino.
Conservazione
Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
Servizio
Flûte, temperatura 8-10 °C.
Abbinamento
Piatti marinari con condimenti leggeri, frutti di mare, ottimo aperitivo.
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