Mavriana

Classificazione

Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Provenienza

Colline della Gallura, produzione 70-80 quintali per ettaro.

Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.

Uvaggio
Vermentino 100%.

Clima

Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.

Vendemmia
Tradizionale, manuale.

Vinificazione
In bianco.

Maturazione
In cantina 4-6 mesi.

Caratteristiche
Colore: giallo paglierino brillante.

Olfatto: delicato, caratteristico, pulito, leggermente fruttato, discreta persistenza.

Gusto: secco, sapido, gradevole, vinoso, leggero aroma del frutto, media persistenza gusto olfattiva.

Conservazione

Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Servizio

Calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 10-11 °C.

Abbinamento

Piatti di mare, primi piatti delicati, leggere minestre di verdure, insalate fredde di carni bianche.

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