Classificazione
Moscato di Sardegna a Denominazione di Origine Controllata.
Provenienza
Colline della Gallura in agro di Tempio, zone limitrofe.
Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio
Moscato 100%.
Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.
Vendemmia
Tradizionale, manuale.
Vinificazione
In bianco, spumantizzazione metodo charmat
Maturazione
In cantina 2-4 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino chiaro, brillante, spuma fine e persistente.
Olfatto: ampio, intenso, particolarmente fine, elegante, spiccati sentori del frutto.
Gusto: dolce senza eccessi, delicato, carezzevole, lunga persistenza gustativa.
Conservazione
Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale
Servizio
Coppa, temperatura 8-10 °C.
Abbinamento
Frutta agrumi esclusi, pasticceria secca, dolci privi di cioccolato e liquori dal gusto forte.
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