Piras
Classificazione Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.
Provenienza Agro di Luras, Calangianus, produzione per ettaro 70-80 quintali.
Suolo Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio Vermentino 100%. Clima Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.
Vendemmia Tradizionale, manuale. Vinificazione In bianco. Maturazione In cantina 2 mesi. Caratteristiche Colore: giallo, leggeri riflessi verdognoli, brillante. Olfatto: intenso, fruttato, floreale, ben ampio, persistente.
Gusto: secco, equilibrato, fresco, lunga e piacevole persistenza gustativa, fine, fruttato.
Conservazione Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
Servizio Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 9-11 °C.
Abbinamento Frutti di mare crudi, antipasti caldi, primi piatti di mare leggeri, crostacei, grigliate di pesce, carni delicate.
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